当ホテルの滝川名産のあい鴨は、赤身をおびた柔らかい肉質が特徴で、脂肪がほど良くのった逸品でございます。
鴨料理は日本においても古来から高貴な料理とされ、江戸時代には庶民のあいだでもご馳走として、もてはやされおりました。
海外では特に欧州で鴨肉は最も美味とされております。そうぞ様々なお料理で、美味しくお召し上がりください。

当ホテルの本鴨（フランス産バルバリー種）は、高級食材として世界で愛されております。
なかでも本品は特に深紅の肉が柔らかく、上品な薫りがふくいくとお口に広がる逸品でございます。様々なお料理にご利用いただけますように三浦華園特製の「鍋たれ」と「めんつゆ」、風味豊かな「旨味脂」に、北海道特産の男爵いもで作られた「うどん」をセットしました。